émincé de volaille au caramel et au sésame

Ingrédients pour 2 personnes:

1 blanc de dinde ou de poulet (300 à 350g)

30g de sucre

2,5 cuillères à soupe de sauce soja

1 grosse cuillère à soupe de graines de sésame

Huile d’olive, sel, poivre

Préparer tous les ingrédients pour les avoir à disposition.
Couper la viande en petits dés.

Faire griller les graines de sésame légèrement, dans une poêle non adhésive et réserver.

Faire revenir les dés de volaille dans l’ huile et réserver.

Caramel : mettre le sucre dans une casserole.

 Ajouter 1 cuillère à soupe d’eau et laisser fondre et réduire à feu doux jusqu’à obtention d’un caramel doré ( attention dès l’apparition de la coloration car durci très vite).
 
Ajouter de suite la sauce soja pour que le caramel ne se fige pas.

Rajouter la viande.

Saupoudrer de sésame.

Servir avec du riz thaï ou sauvage.