Verrines de pamplemousse

Pour 6 petites verrines.

3 pamplemousses

myrtilles séchées

1 feuilles de gélatine

pignons

1 cuillère à soupe de miel

eau froide

Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Presser 1 pamplemousse et demi.

Faire chauffer le jus des pamplemousses dans une casserole,

sans toutefois le faire bouillir.

 Hors du feu, y mettre la feuille de gélatine

et le miel et bien remuer. Réserver.

 Couper et prélever les quartiers du pamplemousse et demi restant, en éliminant toutes les peaux blanches.Récupérer le jus si possible et l'ajouter dans la casserole.

Dans les verrines, répartir la moitié des quartiers de pamplemousse (les couper en deux si trop gros), rajouter une ou deux myrtilles et pignons, et mettre ensuite l'autre moitié des quartiers. 

Verser le jus pamplemousse-miel dans chaque verrine, puis ajouter quelques myrtilles et pignons pour décorer.

Laisser reposer au frais au moins 3 heures. Servez frais.

Remarque : cette recette était proposée avec des fraises séchées que je n'ai pas trouvé au supermarché. J'ai tout simplement acheté un mélange énergétique non salé rangé rayon fruits secs d' une marque bien connue que j'ai trié pour récupérer les myrtilles.