Soupe potiron (turban) et carottes

500gr de potiron turban (ou autre)

250gr de carottes

2 pommes de terre

1/2l de bouillon pour pot au feu (ou poule) = 1 cube et 500ml d’eau.

1/2l de lait écrémé

1 oignon émincé

1 gousse d’ail émincée

1 pincée de muscade

1 belle feuille de laurier

Huile d’olive

Crème fraîche

Sel, poivre

Eplucher potiron, pommes de terre et carottes, les couper en petits bouts.

Faire revenir l’oignon et l’ail émincé avec la feuille de laurier dans l’huile d’olive pendant 5mn. Rajouter les légumes. Saler, poivrer. Rajouter le lait et le bouillon.

Faire cuire à feu doux  une vingtaine de minutes.

Rajouter la pincée de noix de muscade.

Poursuivre la cuisson à feu doux encore une vingtaine de minute.

Vérifier la cuisson des légumes avec un couteau ou une pointe fine.

Si ok, enlever la feuille de laurier et broyer la soupe.

Servir avec de la crème fraîche.