Roulés de poulet au chèvre et au jambon fumé

Pour 4 personnes :

4 à 8 escalopes de poulet peu épaisse (nombre selon leur taille)

150g de chèvre frais (mais ferme)

2 tranches de jambon cru, fumé ou 4 de bacon

1 cube de bouillon de volaille

10cl d'eau chaude

Sel, poivre

Mettre le bouillon cube dans l'eau chaude.

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Dans un saladier, écraser le chèvre, et y ajouter le jambon coupé en petits bouts. 

Saler(peu), poivrer.

Disposer les escalopes sur une grande planche, les aplatir ( avec une fourchette par exemple).

Répartir la préparation au chèvre dessus.

Rouler les escalopes sur elles mêmes et piquer deux ou trois cure-dents à travers.

Déposer les roulades dans une cocotte et verser le bouillon dessus.

Couvrir, enfourner 30mn.

Remarques :

Visuellement, une fois la cuisson bien entamée,un peu de chèvre surnagera à la surface du bouillon. Pas de panique c'est normal.

      Quant au jambon, j'ai réalisé cette recette avec du jambon fumé "forêt noire".