Rôti de veau aux légumes d'Automne (Tupperware or not Tupp ?)

Un rôti de veau ! Des carottes ! Du panais ! Des patates ! Des échalottes ! De l 'ail !!! Miam !!!

Ingrédients :

Rôti de veau ( le mien pesait 600g)

6 petites pommes de terre

6 carottes

1 gros panais

5 grosses échalotes

6 gousses d'ail (en chemise)

2 feuilles de laurier

1 branche de thym

25cl de vin blanc

Huile d' olive

Alors ...

On lave, épluche et découpe et émince les légumes en petits morceaux.

Petits, parce que c'est meilleur ! Seul l'ail va garder sa chemise !

Ensuite, soit vous êtes une paresseuse-chanceuse comme moi et vous avez une cocotte tupperware ultra plus, soit vous optez pour la cocotte traditionnelle.

Deux options, deux méthodes.

La plus "Tupp" : Faire un lit avec les légumes, ajouter le laurier et le thym ainsi qu 'un filet d' huile d'olive. Saler, poivrer. Coucher le rôti sur les légumes.

Enfourner à 210°C durant 50 minutes.

Option "non Tupp" : Faire revenir les échalottes dans l huile d' olive. Les retirer de la cocotte ou de la sauteuse, ajouter un peu d' huile d' olive puis y faire griller la viande sur les différentes faces.

Réduire le feu, ajouter les échalottes,le thym,le laurier et les légumes. Verser les 2/3 du vin blanc et laisser mijoter une heure en arrosant de temps à autre le rôti avec le reste du vin blanc. On pourra compléter avec un peu d'eau au besoin.

Une dernière remarque :

Si comme moi vous avez "un petit gourmet" à table, les légumes peuvent tout à fait se transformer en purée (de suite ou s'il en reste !). Il suffira de les broyer avec un peu de lait, en n'oubliant pas d'ôter le laurier et la t branche de thym.